Статей таких множество, но у себя тоже решил опубликовать простейшую инструкцию по установке ubuntu server 14.04 с картинками. Устанавливал сам лично и не раз, фото установки ubuntu server делал на фотоаппарат, не всегда картинки получались в фокусе, но всё пошагово понятно. Текста будет не много, потому что картинки установки ubuntu server говорят сами за себя. Для серверов предпочитаю стабильные выпуски с длительной поддержкой. Схема без использования LVM, просто загружаемся с диска и действуем по инструкции, указанной далее
Сначала выбираем язык:

Выбираем пункт «Установить Ubuntu Server«:

Выбираем местонахождение — Российская Федерация:

Отказываемся определять раскладку клавиатуры:

Следующим шагом производим настройку клавиатуры:

Указываем, какими кнопками будем переключать раскладку клавиатуры:

далее немного ждём:

В сети у меня dhcp-сервера нет, поэтому, указав основной интерфейс, адрес мой сервер всё равно не получит автоматически. IP адрес я укажу позже, вручную.

Вписываем имя компьютера:

Определяемся с пользователем и паролем, под которым можно будет потом устанавливать и настраивать софт:

Домашний каталог не шифрую:

Настаиваем время:

Переходим к самому, как мне кажется, ответственному моменту, к разметке диска:

Разметку диска будем делать «вручную»:

Выбираем винчестер, на котором будем наносить разметку. В моём случае диск размером в 500 Гб:

Создаём новый раздел:

Раздел будет маленький (большой не надо), я создал в 500 Мб для резервной загрузочной области BIOS:

В начало:

Меняем файловую систему с «Журналируемой файловой системы Ext4» на «Резервную загрузочную область BIOS»:

Когда выбрал «Резервную загрузочную область BIOS», заканчиваем настройку раздела, соответствующим пунктом:

Один раздел создали, далее выбираем «СВОБОДНОЕ МЕСТО», опять «Создать новый раздел»:

Указываем нужный нам размер и снова в «Начало»:

Файловую систему на этот раз не меняем, оставляем «Журналируемая файловая система Ext4», точку монтирования корневая, то есть оставляем «/» :

Все остальные разделы делаем так же, как делали корневую точку монтирования, оставляя «Журналируемую файловую систему Ext4«, но надо создать ещё файл подкачки, размер которого = ОЗУ * 2. При создании файла подкачки, всё делаем так же по шаблону, но вместо «Журналируемой файловой системы Ext4» указываем Раздел подкачки. В итоге у меня получилась следующая разметка, которую мы записываем на жёсткий диск:

«Записать изменения на диск?» Ответ: «Да»

Автоматические обновления я отключаю всегда, если надо то можно поставить вручную:

Обязательно ставим «OpenSSH server«. Так как мой сервер будет ещё сервером виртуализации через KVM, то я выбрал помимо «OpenSSH server» ещё и «Virtual Machine host«, но Вам этот пункт скорее всего не нужен, так что ставьте только «OpenSSH server». На крайний случай, остальное можно будет доустановить позже:

Соглашаемся с установкой «загрузчика GRUB в главную загрузочную запись»:

Установка завершена. Физически извлекаем диск из cd-room и ждём «Продолжить»:

Система загрузится уже с жёсткого диска. Сеть, как вы помните, мы не настраивали при установке ubuntu server 14.04, поэтому интерфейсы у нас такие:

причём интерфейс virbr0 c ip 192.168.122.1 создаётся при установке «Virtual Machine host«, поэтому у Вас, вероятно, будет только интерфейс lo.
На этом установка завершена.